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廣州香精香料公司來談談調香的基本步驟
所屬目錄:香精小知識   編輯:寶士迪香精—小莎   閱讀量:985次   發布日期:2018-11-07

調香對于很多人包括需要用到香料、香精的制造商來說都是一個很陌生的工序,但是知道一些調香的知識有利于平時選購香精香料哦,跟著廣州香精香料公司一起來了解了解吧。

確定主香體:任何物質都有決定他特有香氣的氣味關鍵成分—主香體。主香體加入量不一定很大,但缺之不可,首先通過分析手段和調香師的經驗來確定主香體。

1、 合香:與主香體類似,克服主香體香氣的偏異,再主香體的香韻上,給予豐滿而又寬廣的香調。選擇原則:與主香體是同類的香料都可試用。

2、選擇適宜的助香劑:主香+合香=香味,往往缺乏天然香味具有的自然生氣,加入助香劑,調節香味使其更加圓潤,或強烈或柔和,或綿軟或醇厚。

3、 定香劑的選擇:香料存在不同程度的揮發性,為使各組分揮發度,保留度盡量均勻,保持原味。故選擇一種黏度高不易揮發,與香精親和力強的一類物質作為定香劑。

4、配比的確定:配比依據調香師的個人感覺而定,一般助香劑,定香劑一點點加入主香體,邊加邊品,直到滿意為止。

5、 成熟:配比確定之后,香味最后要在一定的溫度,環境等條件下久置儲存,使其達到天然香氣的芬芳。

6、 應用實驗: 調香的復雜性任何兩種呈味物質混合都可產生四種現象:① 兩種呈味物質主要特征被同時抑制。②一種被抑制。③ 共同形成新的風味。④ 發生部分混合而成的風味,仍保留原來的特征。

香精

以上就是調香的基本步驟啦。廣州香精香料公司專業生產香精二十一年,多年來有自己專業的調香師調制研發產品,尋找優質香精或定制香型,歡迎戳——廣州香精香料公司

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